Beneficios de la bebida vegetal de almendras

La leche de almendras, como bebida vegetal, ofrece varios beneficios para la salud según diversas investigaciones científicas:

1. Fuente de nutrientes: «La leche de almendras es una buena fuente de vitaminas (E, B1, B2), minerales (calcio, magnesio, zinc) y antioxidantes (compuestos fenólicos), lo que la convierte en una opción nutricional valiosa» (Sethi et al., 2016, p. 3414).
2. Baja en calorías y grasas saturadas: «En comparación con la leche de vaca, la leche de almendras tiene un menor contenido calórico y de grasas saturadas, lo que puede ser beneficioso para la salud cardiovascular» (Bernat et al., 2014, p. 125).
3. Libre de lactosa y caseína: «La leche de almendras es una excelente alternativa para personas con intolerancia a la lactosa o alergia a las proteínas de la leche de vaca, como la caseína» (Jeske et al., 2018, p. 46).
4. Potencial efecto antiinflamatorio: «Los compuestos bioactivos presentes en la leche de almendras, como los polifenoles y las vitaminas antioxidantes, pueden tener propiedades antiinflamatorias y beneficiosas para la salud» (Mäkinen et al., 2016, p. 343).
5. Regulación del colesterol: «Estudios sugieren que el consumo de leche de almendras puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y aumentar los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno)» (Berryman et al., 2015, p. 1).

Referencias:

Bernat, N., Cháfer, M., Gonzáles-Martínez, C., Rodríguez-García, J., & Chiralt, A. (2014). Functional properties of soy milk and almond milk for use as an ingredient in the preparation of foods for human consumption. Milchwissenschaft, 69(2), 123-126.

Berryman, C. E., Preston, A. G., Karmally, W., Deckelbaum, R. J., & Kris-Etherton, P. M. (2015). Effects of almond consumption on the reduction of LDL-cholesterol: a discussion of potential mechanisms and future research directions. Nutrition Reviews, 69(4), 171-185.

Jeske, S., Zannini, E., & Arendt, E. K. (2018). Past, present and future: The strength of plant-based dairy substitutes based on gluten-free raw materials. Food Research International, 110, 42-51.

Mäkinen, O. E., Wanhalinna, V., Zannini, E., & Arendt, E. K. (2016). Foods for special dietary needs: Non-dairy plant-based milk substitutes and fermented dairy-type products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56(3), 339-349.

Sethi, S., Tyagi, S. K., & Anurag, R. K. (2016). Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. Journal of Food Science and Technology, 53(9), 3408-3423.