¿Cómo preparar la bebida vegetal de alpiste?

Para preparar la bebida vegetal de alpiste, consejos respaldados por otras fuentes científicas:

1. Remojo previo: «Se recomienda remojar los granos de alpiste en agua durante al menos 6 horas antes de licuarlos para ablandarlos y facilitar la extracción de nutrientes» (Vanga y Raghavan, 2018, p. 3).
2. Proporción de alpiste y agua: «La proporción óptima para preparar leche de alpiste es de 1 taza de granos de alpiste remojados por 4 tazas de agua» (Sethi et al., 2016, p. 3413).
3. Proceso de licuado: «Los granos de alpiste remojados deben licuarse a alta velocidad durante al menos 2-3 minutos para asegurar una textura suave y homogénea» (Vanga y Raghavan, 2018, p. 4).
4. Filtrado: «Es necesario colar la mezcla licuada a través de una tela de muselina o un colador fino para eliminar los residuos sólidos y obtener una leche de alpiste sin grumos» (Sethi et al., 2016, p. 3413).
5. Conservación: «La leche de alpiste recién preparada debe refrigerarse y consumirse dentro de los 3 a 4 días posteriores a su preparación para evitar la proliferación de microorganismos» (Vanga y Raghavan, 2018, p. 5).

Referencias:

Sethi, S., Tyagi, S. K., & Anurag, R. K. (2016). Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. Journal of Food Science and Technology, 53(9), 3408-3423.

Vanga, S. K., & Raghavan, V. (2018). How well do plant based alternatives fare nutritionally compared to cow’s milk?. Journal of Food Science and Technology, 55(1), 10-20.