La miel con pimienta puede consumirse de diversas formas, dependiendo del propósito y las preferencias individuales. A continuación, se presentan algunas recomendaciones desde diferentes perspectivas:
Medicina y Nutrición: En la medicina tradicional, se recomienda consumir miel con pimienta disuelta en agua tibia o leche caliente para aliviar resfriados, tos y problemas respiratorios (Israili, 2014). También se ha utilizado como ungüento tópico para aliviar dolores musculares y articulares (Srinivasan, 2007). Sin embargo, es importante consultar a un profesional de la salud para determinar la dosis adecuada y evitar posibles efectos adversos.
Ingeniería en Alimentos y Química: Desde el punto de vista de la ingeniería en alimentos, se recomienda combinar la miel con pimienta negra recién molida para aprovechar al máximo sus compuestos bioactivos (Patra, 2012). Además, se sugiere consumirla a temperatura ambiente o ligeramente caliente para preservar sus propiedades nutricionales y antioxidantes (Bogdanov et al., 2008).
Referencias:
Bogdanov, S., Jurendic, T., Sieber, R. y Gallmann, P. (2008). Miel para la nutrición y la salud: una revisión. Revista del Colegio Americano de Nutrición, 27(6), 677-689. ( https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2008.10719745 )
Israelí, ZH (2014). Propiedades antimicrobianas de la miel. Revista Estadounidense de Terapéutica, 21 (4), 304-323. ( https://journals.lww.com/americantherapeutics/abstract/2014/07000/antimicrobiano_properties_of_honey.11.aspx )
Patra, Alaska (2012). Fitoquímicos y microbios dietéticos. Medios de ciencia y negocios de Springer. ( https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=7_F4BwAAQBAJ ) Srinivasan, K. (2007). La pimienta negra y su principio picante: la piperina: una revisión de diversos efectos fisiológicos. Reseñas críticas en ciencia de los alimentos y nutrición, 47(8), 735-748. ( https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390601062054
