La leche de arroz se puede consumir de diversas formas, y las recomendaciones pueden variar según los objetivos nutricionales y las preferencias individuales. A continuación, se presentan algunas recomendaciones basadas en fuentes científicas:
Consumo directo: La leche de arroz puede beberse tal cual, fría o tibia, como una alternativa a la leche de vaca (Mäkinen et al., 2015). Se puede agregar a bebidas calientes, como café o té, aunque su sabor puede resultar más diluido en comparación con la leche de vaca (Sethi et al., 2016).
Acompañamiento de cereales y postres: La leche de arroz es una excelente opción para acompañar cereales, avenas, granolas y postres, ya que su sabor suave y ligeramente dulce se combina bien con estos alimentos (Mäkinen et al., 2015).
Preparaciones culinarias: Se puede utilizar en la preparación de salsas, sopas, batidos y smoothies, entre otros platillos (Sethi et al., 2016). Sin embargo, debido a su textura acuosa, puede no ser la mejor opción para preparaciones que requieren una consistencia más cremosa.
Consumo junto con otras fuentes de proteínas: Dado que la leche de arroz es baja en proteínas, se recomienda combinarla con alimentos ricos en proteínas, como frutos secos, legumbres o suplementos proteicos, para obtener un perfil nutricional más equilibrado (Mäkinen et al., 2015).
Cantidad recomendada: No hay una recomendación específica sobre la cantidad de leche de arroz a consumir diariamente, ya que depende de las necesidades nutricionales y energéticas individuales. Sin embargo, se sugiere consumirla con moderación y como parte de una dieta equilibrada (Sethi et al., 2016).
Es importante tener en cuenta que la leche de arroz fortificada puede ser una mejor opción que la leche de arroz natural, ya que proporciona nutrientes adicionales como calcio, vitaminas B12 y D, y hierro (Mäkinen et al., 2015).
Referencias:
Mäkinen, O. E., Wanhalinna, V., Zannini, E., & Arendt, E. K. (2015). Foods for Special Dietary Needs: Non-dairy Plant-based Milk Substitutes and Fermented Dairy-type Products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56(3), 339-349. https://doi.org/10.1080/10408398.2012.761950
Sethi, S., Tyagi, S. K., & Anurag, R. K. (2016). Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. Journal of Food Science and Technology, 53(9), 3408-3423. https://doi.org/10.1007/s13197-016-2328-3
