La cantidad y frecuencia recomendadas para consumir leche de arroz dependen de varios factores, como la edad, el estado de salud, las necesidades nutricionales individuales y si se trata de leche de arroz natural o fortificada. Sin embargo, a continuación se presentan algunas pautas generales basadas en fuentes científicas:
Cantidad diaria: Según Mäkinen et al. (2015), una ingesta diaria de 200 a 300 ml de leche de arroz fortificada puede ser adecuada para la mayoría de los adultos sanos. Esta cantidad puede proporcionar cantidades significativas de nutrientes como calcio, vitamina D y vitamina B12, que típicamente se encuentran en bajas concentraciones en la leche de arroz natural.
Frecuencia: Sethi et al. (2016) sugieren que la leche de arroz puede consumirse regularmente, ya sea como bebida o incorporada en preparaciones culinarias, siempre y cuando se tenga en cuenta su bajo contenido de proteínas y grasas saludables en comparación con otras leches vegetales.
Combinación con otras fuentes de proteínas: Debido a su bajo contenido de proteínas, se recomienda combinar la leche de arroz con alimentos ricos en proteínas, como frutos secos, legumbres o suplementos proteicos, para obtener un perfil nutricional más equilibrado (Mäkinen et al., 2015).
Consideraciones especiales: En el caso de niños, embarazadas, personas con enfermedades crónicas o necesidades nutricionales específicas, se recomienda consultar con un profesional de la salud para determinar la cantidad y frecuencia adecuadas de consumo de leche de arroz (Sethi et al., 2016).
Es importante tener en cuenta que la leche de arroz no debe considerarse como un sustituto completo de la leche de vaca, especialmente para niños en crecimiento y personas con necesidades nutricionales específicas (Mäkinen et al., 2015).
Referencias:
Mäkinen, O. E., Wanhalinna, V., Zannini, E., & Arendt, E. K. (2015). Foods for Special Dietary Needs: Non-dairy Plant-based Milk Substitutes and Fermented Dairy-type Products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56(3), 339-349. https://doi.org/10.1080/10408398.2012.761950
Sethi, S., Tyagi, S. K., & Anurag, R. K. (2016). Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. Journal of Food Science and Technology, 53(9), 3408-3423. https://doi.org/10.1007/s13197-016-2328-3
