Algunos de los principales beneficios de tomar leche de arroz son:
Libre de lactosa y alérgenos de la leche de vaca: La leche de arroz es una excelente opción para personas con intolerancia a la lactosa o alergias a las proteínas de la leche de vaca, como la caseína (Mäkinen et al., 2015). Al ser una bebida de origen vegetal, no contiene estos componentes problemáticos.
Baja en grasas y sin colesterol: La leche de arroz tiene un bajo contenido de grasas y no contiene colesterol, lo que la convierte en una opción más saludable para quienes buscan reducir la ingesta de estos nutrientes (Sethi et al., 2016).
Rica en hidratos de carbono complejos: Los hidratos de carbono presentes en la leche de arroz son principalmente complejos, lo que puede contribuir a una sensación de saciedad más prolongada en comparación con otras bebidas azucaradas (Mäkinen et al., 2015).
Fuente de vitaminas y minerales (cuando está fortificada): Aunque la leche de arroz natural es baja en nutrientes, las versiones comerciales suelen estar fortificadas con vitaminas y minerales como calcio, vitamina D, vitamina B12 y hierro (Sethi et al., 2016).
Apropiada para dietas veganas y vegetarianas: Al ser de origen vegetal, la leche de arroz es una opción adecuada para quienes siguen dietas veganas o vegetarianas estrictas (Mäkinen et al., 2015).
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la leche de arroz también tiene algunas limitaciones, como su bajo contenido de proteínas y grasas saludables en comparación con otras leches vegetales (Sethi et al., 2016).
Referencias:
Mäkinen, O. E., Wanhalinna, V., Zannini, E., & Arendt, E. K. (2015). Foods for Special Dietary Needs: Non-dairy Plant-based Milk Substitutes and Fermented Dairy-type Products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56(3), 339-349. https://doi.org/10.1080/10408398.2012.761950
Sethi, S., Tyagi, S. K., & Anurag, R. K. (2016). Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. Journal of Food Science and Technology, 53(9), 3408-3423. https://doi.org/10.1007/s13197-016-2328-3
