La leche de soya se puede consumir de diversas formas, y las recomendaciones varían según los objetivos y las preferencias individuales. A continuación, se presentan algunas sugerencias respaldadas por la investigación científica:
Cantidad recomendada: No hay una cantidad específica universal recomendada, pero varios estudios sugieren consumir entre 1 y 2 porciones (240-480 ml) de leche de soya por día para obtener beneficios potenciales (Messina, 2016; Rizzo & Baroni, 2018). Sin embargo, las cantidades pueden ajustarse según las necesidades nutricionales y calorías requeridas.
Forma de consumo: La leche de soya se puede consumir sola, fría o caliente, o como ingrediente en smoothies, batidos, cereales, cafés y recetas culinarias (Sethi et al., 2016). Algunas personas prefieren consumirla con saborizantes como cacao en polvo, extractos de vainilla o frutas para mejorar el sabor.
Tipo de leche de soya: Se recomienda optar por leches de soya sin azúcar añadida o endulzadas con opciones más saludables como stevia o jarabe de arce (Rizzo & Baroni, 2018). Además, las leches de soya fortificadas con calcio, vitamina D y vitamina B12 pueden ser más beneficiosas para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana estricta (Messina, 2016).
Tiempo de consumo: Algunos expertos sugieren consumir leche de soya con comidas o entre comidas para promover una mejor absorción de los nutrientes, especialmente las isoflavonas (Messina, 2016). Sin embargo, no hay restricciones específicas sobre el momento del día para su consumo.
Es importante tener en cuenta que las personas con alergias a la soya o condiciones médicas específicas deben consultar a un profesional de la salud antes de incluir leche de soya en su dieta.
Referencias:
Messina, M. (2016). Soy and Health Update: Evaluation of the Clinical and Epidemiologic Literature. Nutrients, 8(12), 754. https://doi.org/10.3390/nu8120754
Rizzo, G., & Baroni, L. (2018). Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets. Nutrients, 10(1), 43. https://doi.org/10.3390/nu10010043
Sethi, S., Tyagi, S. K., & Anurag, R. K. (2016). Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. Journal of Food Science and Technology, 53(9), 3408-3423. https://doi.org/10.1007/s13197-016-2328-3
