¿Cuáles son los pasos para preparar la leche de avena casero?

La preparación de leche de avena casera es un proceso sencillo que se puede realizar siguiendo estos pasos:

1. Selección y remojo de los granos: «Se recomienda utilizar hojuelas de avena integrales o avena en grano, y remojarlas en agua durante 30 minutos a 1 hora para que se ablanden» (Mäkinen et al., 2016).
2. Licuado: «Después del remojo, se deben licuar las hojuelas de avena con agua en una proporción de 1 taza de avena por 4 tazas de agua» (Isanga y Zhang, 2008).
3. Colado: «El líquido resultante se debe colar a través de una tela o colador fino para separar la leche de los residuos sólidos» (Sethi et al., 2016).
4. Ajuste de consistencia (opcional): «Si se desea una consistencia más espesa, se puede agregar menos agua o licuar una porción de los residuos sólidos junto con el líquido» (Mäkinen et al., 2016).
5. Adición de ingredientes (opcional): «Se pueden agregar endulzantes naturales como dátiles, miel o extractos de vainilla, además de especias como canela o nuez moscada, según los gustos personales» (Sethi et al., 2016).
6. Almacenamiento: «La leche de avena casera se debe almacenar en un recipiente hermético y refrigerada a una temperatura de 2 a 8°C» (Isanga y Zhang, 2008).

Es importante seguir buenas prácticas de higiene durante la preparación y consumir la leche de avena casera dentro de los primeros 3 a 5 días para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales y organolépticas.

Referencias:

Isanga, J., & Zhang, G. N. (2008). Biological active components and nutraceuticals in oats. En: Oats Nutrition and Technology (pp. 101-120). Wiley-Blackwell.

Mäkinen, O. E., Wanhalinna, V., Zannini, E., & Arendt, E. K. (2016). Foods for special dietary needs: Non-dairy plant-based milk substitutes and fermented dairy-type products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56(3), 339-349.

Sethi, S., Tyagi, S. K., & Anurag, R. K. (2016). Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. Journal of Food Science and Technology, 53(9), 3408-3423.