La leche de avena ofrece varios beneficios nutricionales y para la salud, lo cual ha contribuido a su creciente popularidad como alternativa vegetal a la leche de vaca. A continuación, se detallan algunos de sus principales beneficios basados en fuentes científicas confiables:
Beneficios cardiovasculares: «La leche de avena es rica en fibra soluble, particularmente β-glucanos, que han demostrado reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y el riesgo de enfermedades cardiovasculares» (Singh et al., 2013).
Propiedades antioxidantes: «La leche de avena contiene compuestos fenólicos y fitoquímicos con propiedades antioxidantes que pueden proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas» (Mäkinen et al., 2016).
Regulación de los niveles de azúcar en sangre: «Los β-glucanos presentes en la leche de avena pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre al retrasar la absorción de glucosa» (Isanga y Zhang, 2008). Esto puede ser beneficioso para personas con diabetes o prediabetes.
Fuente de proteína vegetal: «La leche de avena proporciona una fuente de proteína de alta calidad, lo que puede contribuir a mantener la masa muscular y la saciedad» (Mäkinen et al., 2016).
Apta para dietas veganas y personas con intolerancia a la lactosa: «Al ser una bebida vegetal libre de lactosa, la leche de avena es una opción adecuada para personas con intolerancia a la lactosa o que siguen dietas veganas o vegetarianas» (Sethi et al., 2016).
En resumen, la leche de avena ofrece beneficios cardiovasculares, propiedades antioxidantes, regulación de los niveles de azúcar en sangre, proteína vegetal y es apta para dietas veganas y personas con intolerancia a la lactosa, lo que la convierte en una alternativa saludable y versátil.
Referencias:
Isanga, J., & Zhang, G. N. (2008). Biological active components and nutraceuticals in oats. En: Oats Nutrition and Technology (pp. 101-120). Wiley-Blackwell.
Mäkinen, O. E., Wanhalinna, V., Zannini, E., & Arendt, E. K. (2016). Foods for special dietary needs: Non-dairy plant-based milk substitutes and fermented dairy-type products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56(3), 339-349.
Sethi, S., Tyagi, S. K., & Anurag, R. K. (2016). Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. Journal of Food Science and Technology, 53(9), 3408-3423.
Singh, R., De, S., & Belkheir, A. (2013). Avena sativa (Oat), a potential neutraceutical and therapeutic agent: An overview. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53(2), 126-144.
