La leche de alpiste es una bebida versátil que se puede consumir de diversas maneras. A continuación, se presentan algunas recomendaciones basadas en fuentes científicas confiables:
Forma de consumo: «La leche de alpiste se puede consumir fría o caliente, sola o como ingrediente en smoothies, batidos, cereales, café, té y recetas culinarias» (Mäkinen et al., 2016).
Cantidad recomendada: «Una porción de 240 ml (1 taza) de leche de alpiste puede proporcionar aproximadamente 5 gramos de proteína y 2 gramos de fibra» (Boyo et al., 2021). Esta cantidad puede variar según la marca y el método de preparación.
Momento de consumo: «Debido a su contenido de proteínas y fibra, la leche de alpiste puede ser una opción saludable para el desayuno o como refrigerio entre comidas» (Mäkinen et al., 2016).
Precauciones: «Las personas con alergias a las gramíneas o al gluten deben evitar el consumo de leche de alpiste, ya que puede contener trazas de estos alérgenos» (Boyo et al., 2021).
Combinaciones: «La leche de alpiste se puede combinar con frutas, frutos secos, especias o endulzantes naturales para agregar sabor y nutrir aún más la bebida» (Mäkinen et al., 2016).
En resumen, la leche de alpiste se puede consumir fría o caliente, sola o como ingrediente en diferentes preparaciones. Una porción de 240 ml es una cantidad recomendada, preferiblemente en el desayuno o como refrigerio. Se deben tener precauciones en caso de alergias a las gramíneas o al gluten, y se pueden agregar otros ingredientes para mejorar su sabor y valor nutricional.
Referencias:
Boyo, H., Ayadi, M. A., Brasseur, C., Cucu, T., Iqbal Hussain, M., Lavigne, C., … & Giet, J. M. (2021). Plant-based milk alternatives as a source of functional compounds: A review. Foods, 10(5), 1035.
Mäkinen, O. E., Wanhalinna, V., Zannini, E., & Arendt, E. K. (2016). Foods for special dietary needs: Non-dairy plant-based milk substitutes and fermented dairy-type products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56(3), 339-349.
