La leche de alpiste ofrece varios beneficios nutricionales y para la salud, lo cual ha contribuido a su creciente popularidad como alternativa vegetal a la leche de vaca. A continuación, se detallan algunos de sus principales beneficios basados en fuentes científicas confiables:
Beneficios cardiovasculares: «La leche de alpiste contiene compuestos bioactivos como los fitosteroles que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y el riesgo de enfermedades cardiovasculares» (Boyo et al., 2021).
Propiedades hipoglucémicas: «Estudios in vitro e in vivo han demostrado que la leche de alpiste puede tener efectos hipoglucémicos, lo que significa que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre» (Mäkinen et al., 2016).
Propiedades antioxidantes: «La leche de alpiste es una buena fuente de compuestos antioxidantes como los polifenoles, que pueden contribuir a la prevención del estrés oxidativo y el envejecimiento celular» (Boyo et al., 2021).
Fuente de proteína vegetal: «La leche de alpiste proporciona una fuente de proteína vegetal de alta calidad, lo que puede contribuir al mantenimiento de la masa muscular y la saciedad» (Mäkinen et al., 2016).
Apta para dietas específicas: «Al ser una bebida vegetal libre de lactosa y sin gluten, la leche de alpiste es una opción adecuada para personas con intolerancia a la lactosa, celiaquía o que siguen dietas veganas o vegetarianas» (Boyo et al., 2021).
En resumen, la leche de alpiste ofrece beneficios cardiovasculares, propiedades hipoglucémicas y antioxidantes, proteína vegetal y es apta para dietas específicas como las libres de lactosa y gluten, lo que la convierte en una alternativa saludable y versátil.
Referencias:
Boyo, H., Ayadi, M. A., Brasseur, C., Cucu, T., Iqbal Hussain, M., Lavigne, C., … & Giet, J. M. (2021). Plant-based milk alternatives as a source of functional compounds: A review. Foods, 10(5), 1035.
Mäkinen, O. E., Wanhalinna, V., Zannini, E., & Arendt, E. K. (2016). Foods for special dietary needs: Non-dairy plant-based milk substitutes and fermented dairy-type products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56(3), 339-349.
