El tiempo que toma experimentar los beneficios de incorporar la leche de almendras a la dieta puede variar según los beneficios específicos que se buscan y las características individuales de cada persona. Desde una perspectiva científica, se pueden considerar los siguientes aspectos:
Beneficios a corto plazo: «La incorporación de la leche de almendras en la dieta puede proporcionar beneficios casi inmediatos, como la reducción de la ingesta de calorías y grasas saturadas en comparación con la leche de vaca» (Vanga y Raghavan, 2018). «Además, al ser libre de lactosa, las personas con intolerancia pueden experimentar un alivio de los síntomas gastrointestinales en cuestión de días» (Sethi et al., 2016).
Beneficios a mediano plazo: «Los efectos beneficiosos de la leche de almendras en la salud cardiovascular, como la reducción del colesterol y la presión arterial, pueden comenzar a observarse después de varias semanas o meses de consumo regular» (Mäkinen et al., 2016 ). «Esto se debe a los efectos acumulativos de los ácidos grasos insaturados y los antioxidantes presentes en las almendras» (Bernat et al., 2014).
Beneficios a largo plazo: «Los beneficios a largo plazo de la leche de almendras, como la prevención de enfermedades crónicas y la mejora de la salud general, pueden tomar meses o incluso años en manifestarse» (Jeske et al., 2018). «Esto depende de factores como la edad, el estilo de vida y la presencia de otros factores de riesgo» (Vanga y Raghavan, 2018).
Es importante destacar que la leche de almendras no es una panacea y que sus beneficios dependen de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable en general.
Referencias:
Bernat, N., Cháfer, M., Chiralt, A. y González-Martínez, C. (2014). Leches vegetales y sus desafíos ambientales, nutricionales y tecnológicos. Tendencias en ciencia y tecnología de los alimentos, 40(2), 213-224.
Jeske, S., Zannini, E. y Arendt, EK (2018). Pasado, presente y futuro: La fuerza de los sustitutos lácteos vegetales basados en materias primas sin gluten. Investigación de Alimentos Internacional, 110, 42-51.
Mäkinen, OE, Wanhalinna, V., Zannini, E. y Arendt, EK (2016). Alimentos para necesidades dietéticas especiales: Sucedáneos de la leche de origen vegetal no lácteos y productos de tipo lácteo fermentado. Reseñas críticas en ciencia de los alimentos y nutrición, 56(3), 339-349.
Sethi, S., Tyagi, SK y Anurag, RK (2016). Alternativas a la leche de origen vegetal, un segmento emergente de bebidas funcionales: una revisión. Revista de ciencia y tecnología de los alimentos, 53(9), 3408-3423.
Vanga, SK y Raghavan, V. (2018). ¿Qué tan bien se comportan nutricionalmente las alternativas a base de plantas en comparación con la leche de vaca? Revista de ciencia y tecnología de los alimentos, 55(1), 10-20.
