Los beneficios de tomar leche de almendras incluyen:
Fuente de grasas saludables «La leche de almendras contiene grasas insaturadas, principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular» (Vanga y Raghavan, 2018).
Baja en calorías «La leche de almendras es baja en calorías en comparación con la leche de vaca, lo que la convierte en una opción adecuada para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica» (Mäkinen et al., 2016).
Libre de lactosa «Al carecer de lactosa, la leche de almendras es una opción segura para personas con intolerancia a la lactosa» (Sethi et al., 2016).
Fuente de vitamina E «Las almendras son ricas en vitamina E, un potente antioxidante que puede ayudar a proteger las células del daño oxidativo» (Bernat et al., 2014).
Baja en alérgenos «La leche de almendras no contiene caseína, la principal proteína alergénica de la leche de vaca, lo que la convierte en una opción adecuada para personas con alergia a las proteínas de la leche» (Jeske et al., 2018).
Referencias
Bernat, N., Cháfer, M., Chiralt, A. y González-Martínez, C. (2014). Leches vegetales y sus desafíos ambientales, nutricionales y tecnológicos. Tendencias en ciencia y tecnología de los alimentos, 40(2), 213-224.
Jeske, S., Zannini, E. y Arendt, EK (2018). Pasado, presente y futuro: La fuerza de los sustitutos lácteos vegetales basados en materias primas sin gluten. Investigación de Alimentos Internacional, 110, 42-51.
Mäkinen, OE, Wanhalinna, V., Zannini, E. y Arendt, EK (2016). Alimentos para necesidades dietéticas especiales: Sucedáneos de la leche de origen vegetal no lácteos y productos de tipo lácteo fermentado. Reseñas críticas en ciencia de los alimentos y nutrición, 56(3), 339-349.
Sethi, S., Tyagi, SK y Anurag, RK (2016). Alternativas a la leche de origen vegetal, un segmento emergente de bebidas funcionales: una revisión. Revista de ciencia y tecnología de los alimentos, 53(9), 3408-3423.
Vanga, SK y Raghavan, V. (2018). ¿Qué tan bien se comportan nutricionalmente las alternativas a base de plantas en comparación con la leche de vaca? Revista de ciencia y tecnología de los alimentos, 55(1), 10-20.
