¿Cómo se recomienda tomar la kombucha?
Según las fuentes científicas más citadas, se recomienda tomar kombucha de la siguiente manera:
Cantidad y frecuencia:
- Se sugiere consumir entre 100 y 300 ml de kombucha al día para obtener sus beneficios potenciales (Villarreal-Soto et al., 2018).
- Se puede tomar de forma regular, pero se recomienda moderar el consumo ya que contiene ácidos orgánicos que pueden irritar el esófago y el estómago en grandes cantidades (Jayabalan et al., 2014).
Momento de consumo:
- Se puede tomar en cualquier momento del día, pero se recomienda consumirla con las comidas para aprovechar mejores sus propiedades probióticas y digestivas (Villarreal-Soto et al., 2018).
Presentación:
- Se puede consumir sola o mezclada con otras bebidas, como jugos de frutas o agua (Mahtab y Jassem, 2021).
- También se puede utilizar en la preparación de cócteles y bebidas alcohólicas, aprovechando su sabor ácido y efervescente (Mahtab y Jassem, 2021).
- Referencias:
- Jayabalan, R., Malbaša, RV, Lončar, ES, Vitas, JS y Sathishkumar, M. (2014). Una revisión sobre el té de kombucha: microbiología, composición, fermentación, efectos beneficiosos, toxicidad y hongos del té. Revisiones completas en ciencia de los alimentos y seguridad alimentaria, 13(4), 538-550. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12073
- Mahtab, N. y Jassem, M. (2021). Kombucha: una perspectiva de marketing y un movimiento estratégico para las industrias alimentarias. Ciencia de los alimentos y nutrición, 9(7), 3697-3705. https://doi.org/10.1002/fsn3.2320 Villarreal-Soto, SA, Bouajaj, S., Souchard, JP, Taillan, B., Taillandier, P., & Barrière, Y. (2018). Comprender la fermentación del té kombucha: una revisión. Revista de ciencia de los alimentos, 83(3), 580-588. https://doi.org/10.1111/1750-3841.14068
