La cantidad y frecuencia recomendada para consumir kombucha depende de varios factores, como la composición específica de la bebida, la tolerancia individual y los beneficios buscados. A continuación, se presenta una respuesta integral basada en fuentes científicas altamente citadas:
El kombucha es una bebida fermentada rica en compuestos bioactivos, como ácidos orgánicos, vitaminas y antioxidantes (Jayabalan et al., 2014). Estos compuestos pueden ofrecer beneficios potenciales para la salud, como propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias (Villarreal-Soto et al., 2018).
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la kombucha también contiene ácido acético y otros ácidos orgánicos que pueden causar efectos adversos si se consume en cantidades excesivas (Jayabalan et al., 2014). Algunos de los efectos adversos reportados incluyen acidez estomacal, náuseas y problemas gastrointestinales (Villarreal-Soto et al., 2018).
En general, se recomienda consumir kombucha en cantidades moderadas, generalmente de 120 a 240 ml por día (Chakravorty et al., 2016). Esta cantidad puede proporcionar los beneficios potenciales sin causar efectos adversos significativos (Villarreal-Soto et al., 2018).
Es importante tener en cuenta que las personas con condiciones médicas subyacentes, como acidez estomacal, úlceras o problemas hepáticos, deben consultar a un profesional de la salud antes de consumir kombucha (Jayabalan et al., 2014).
Referencias:
Chakravorty, S., Bhattacharya, S., Chatzinotas, A., Chakraborty, W., Bhattacharya, D. y Gachhui, R. (2016). Fermentación del té de Kombucha: dinámica microbiana y bioquímica. Revista Internacional de Microbiología de Alimentos, 220, 63-72. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2015.12.015
Jayabalan, R., Malbaša, RV, Lončar, ES, Vitas, JS y Sathishkumar, M. (2014). Una revisión sobre el té de kombucha: microbiología, composición, fermentación, efectos beneficiosos, toxicidad y hongos del té. Revisiones completas en ciencia de los alimentos y seguridad alimentaria, 13(4), 538-550. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12073
Villarreal-Soto, SA, Beaufort, S., Bouajila, J., Souchard, JP y Taillandier, P. (2018). Comprender la fermentación del té kombucha: una revisión. Revista de ciencia de los alimentos, 83(3), 580-588. https://doi.org/10.1111/1750-3841.14068
