Beneficios de tomar kombucha
Los principales beneficios de tomar kombucha, según las fuentes científicas más citadas, son los siguientes:
Beneficios nutricionales:
- Fuente de probióticos beneficiosos para la salud intestinal (Villarreal-Soto et al., 2018).
- Contiene antioxidantes, vitaminas y aminoácidos (Jayabalan et al., 2014; Villarreal-Soto et al., 2018).
Beneficios para la salud:
- Propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a prevenir infecciones (Villarreal-Soto et al., 2018).
- Potencial efecto anticancerígeno debido a sus compuestos bioactivos (Jayabalan et al., 2014; Villarreal-Soto et al., 2018).
- Puede tener efectos positivos en el perfil lipídico y la regulación de la glucosa en sangre (Villarreal-Soto et al., 2018).
- Referencias:
- Jayabalan, R., Malbaša, RV, Lončar, ES, Vitas, JS y Sathishkumar, M. (2014). Una revisión sobre el té de kombucha: microbiología, composición, fermentación, efectos beneficiosos, toxicidad y hongos del té. Revisiones completas en ciencia de los alimentos y seguridad alimentaria, 13(4), 538-550. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12073
- Mahtab, N. y Jassem, M. (2021). Kombucha: una perspectiva de marketing y un movimiento estratégico para las industrias alimentarias. Ciencia de los alimentos y nutrición, 9(7), 3697-3705. https://doi.org/10.1002/fsn3.2320
- Villarreal-Soto, SA, Bouajaj, S., Souchard, JP, Taillan, B., Taillandier, P., & Barrière, Y. (2018). Comprender la fermentación del té kombucha: una revisión. Revista de ciencia de los alimentos, 83(3), 580-588. https://doi.org/10.1111/1750-3841.14068
