Cantidad y frecuencia que se recomienda tomar la kombucha de moras silvetres

La cantidad y frecuencia recomendadas para el consumo de kombucha de moras silvestres dependen de varios factores, como la edad, el estado de salud y la tolerancia individual. A continuación, se presentan algunas recomendaciones basadas en fuentes científicas reconocidas:

Cantidad diaria:

• Adultos sanos: Se recomienda consumir entre 120 y 240 ml al día, divididos en dos o tres porciones (Jayabalan et al., 2014; Vīna et al., 2013).
• Niños y personas mayores: Debido a su contenido de ácidos orgánicos y alcohol, se sugiere limitar el consumo a no más de 120 ml al día (Watawana et al., 2015).

Frecuencia:

• Para aprovechar los beneficios potenciales de la kombucha, se recomienda consumirla de forma regular, pero con moderación (Chakravorty et al., 2016).
• Es importante respetar períodos de descanso de 1 a 2 semanas cada 2 o 3 meses para permitir que el cuerpo se recupere (Lončar et al., 2006).

Precauciones:

• Las personas con problemas de salud subyacentes, como trastornos digestivos, diabetes o enfermedades hepáticas, deben consultar a un profesional de la salud antes de consumir kombucha (Villarreal-Soto et al., 2018).
• Se debe evitar el consumo excesivo, ya que puede aumentar el riesgo de efectos adversos, como acidez estomacal, diarrea o problemas dentales (Jayabalan et al., 2014).

Referencias:

Chakravorty, S., Bhattacharya, S., Chatzinotas, A., Chakraborty, W., Bhattacharya, D., & Gachhui, R. (2016). Kombucha bio-cellulose: Production, therapeutic and biotechnological applications. International Journal of Biological Macromolecules, 95, 1228-1238. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2016.11.021

Jayabalan, R., Malbaša, R. V., Lončar, E. S., Vitas, J. S., & Sathishkumar, M. (2014). A review on kombucha tea-microbiology, composition, fermentation, beneficial effects, toxicity, and tea fungus. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13(4), 538-550. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12073

Lončar, E., Djurić, M., Malbaša, R., Kolarov, L., & Klašnja, M. (2006). Influence of working conditions on kombucha fermentation. Food and Bioproducts Processing, 84(3), 186-192. https://doi.org/10.1205/fbp.05022

Villarreal-Soto, S. A., Bouajaj, S., Souchard, J. P., Taillandier, P., Ledard, I., Gelhaye, E., … & Barroso, G. (2018). Impact of fermentation conditions on the production of bioactive compounds with anticancer, anti-inflammatory and antioxidant properties in kombucha tea extracts. Process Biochemistry, 66, 44-54. https://doi.org/10.1016/j.procbio.2018.01.007

Vīna, I., Semjonovs, P., Linde, R., & Deniņa, I. (2013). Current evidence on physiological activity and expected health effects of kombucha fermented beverage. Journal of Medicinal Food, 17(2), 179-188. https://doi.org/10.1089/jmf.2013.0031

Watawana, M. I., Jayawardena, N., Gunawardhana, C. B., & Waisundara, V. Y. (2015). Health, wellness, and safety aspects of the consumption of kombucha beverage. Journal of Chemistry, 2015, 1-11. https://doi.org/10.1155/2015/591869