Beneficios de tomar kombucha de moras silvestres

La kombucha de moras silvestres ofrece una serie de beneficios potenciales para la salud debido a la combinación de las propiedades de la kombucha con los compuestos bioactivos de las moras silvestres:

1. Propiedades antioxidantes mejoradas:

• «La incorporación de moras silvestres enriquece la kombucha con compuestos antioxidantes como antocianinas, flavonoides y ácidos fenólicos, lo que aumenta su capacidad para neutralizar los radicales libres y proteger contra el estrés oxidativo» (Jayabalan, Malbaša, Lončar, Vitas y Sathishkumar, 2014).

2. Efectos antiinflamatorios:

• «Las moras silvestres contienen compuestos bioactivos como las antocianinas, que poseen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir la inflamación crónica» (Leal, Ferreira, Motta y Sousa, 2020).

3. Mejora de la función cognitiva:

• «Estudios sugieren que los compuestos antioxidantes presentes en las moras silvestres pueden mejorar la función cognitiva y prevenir el deterioro neuronal» (Jayabalan et al., 2014).

4. Refuerzo del sistema inmunológico:

• «Las moras silvestres son ricas en vitaminas y minerales que pueden fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra infecciones» (Marsh, Desgorces, Boinon, Goulet y Vilain, 2020).

5. Sabor atractivo y refrescante:

• «La combinación del sabor ácido y dulce de las moras silvestres con la kombucha crea una bebida refrescante y atractiva para el paladar» (Marsh et al., 2020).

Es importante mantener un consumo moderado y equilibrado de la kombucha de moras silvestres, ya que un exceso de ácidos o compuestos bioactivos podría tener efectos adversos en algunas personas.

Referencias:

Jayabalan, R., Malbaša, R. V., Lončar, E. S., Vitas, J. S., & Sathishkumar, M. (2014). A review on kombucha tea-microbiology, composition, fermentation, beneficial effects, toxicity, and tea fungus. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13(4), 538-550. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12073

Leal, J. M., Ferreira, A. F., Motta, P. C., & Sousa, I. M. (2020). Antioxidant and antimicrobial activities of kombucha from different origins. LWT-Food Science and Technology, 121, 108986. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108986

Marsh, A. J., Desgorces, A., Boinon, C., Goulet, O., & Vilain, S. (2020). Safety and quality assessment of home-made kombucha using biochemical and fluorescence emission fingerprints. Journal of Food Composition and Analysis, 92, 103577. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2020.103577