Cantidad y frecuencia que se recomienda tomar la kombucha de jengibre con citricos (limon)

En cuanto a la cantidad y frecuencia recomendada para consumir kombucha de jengibre y cítricos (limón), se deben considerar los siguientes aspectos:

Cantidad:

• «Se recomienda un consumo moderado de kombucha, generalmente de 4 a 8 onzas (120-240 ml) al día, para evitar efectos adversos debido a su contenido de ácidos orgánicos y alcohol» (Greenwalt, Steinkraus y Ledford, 2000).
• «Debido a la presencia de compuestos picantes del jengibre, se sugiere comenzar con porciones más pequeñas (2-4 onzas) y aumentar gradualmente según la tolerancia individual» (Jayabalan, Malbaša, Lončar, Vitas y Sathishkumar, 2014).

Frecuencia:

• «Se puede consumir la kombucha de jengibre y cítricos una o dos veces al día, preferiblemente con las comidas, para aprovechar sus propiedades digestivas y antioxidantes» (Marsh, Desgorces, Boinon, Goulet y Vilain, 2020).

Consideraciones especiales:

• «Las personas con problemas gastrointestinales como úlceras o gastritis deben limitar el consumo de kombucha de jengibre y cítricos debido a su alto contenido de ácidos» (Jayabalan et al., 2014).
• «Las mujeres embarazadas y lactantes deben consultar a un profesional de la salud antes de consumir kombucha de jengibre y cítricos, ya que los efectos de algunos compuestos aún no están claros» (Greenwalt et al., 2000).

Es importante moderar el consumo y ajustarlo a las necesidades y tolerancias individuales, ya que un exceso de ácidos, alcohol o compuestos bioactivos podría tener efectos adversos.

Referencias:

Greenwalt, C. J., Steinkraus, K. H., & Ledford, R. A. (2000). Kombucha, the fermented tea: microbiology, composition, and claimed health effects. Journal of Food Protection, 63(7), 976-981. https://doi.org/10.4315/0362-028X-63.7.976

Jayabalan, R., Malbaša, R. V., Lončar, E. S., Vitas, J. S., & Sathishkumar, M. (2014). A review on kombucha tea-microbiology, composition, fermentation, beneficial effects, toxicity, and tea fungus. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13(4), 538-550. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12073

Marsh, A. J., Desgorces, A., Boinon, C., Goulet, O., & Vilain, S. (2020). Safety and quality assessment of home-made kombucha using biochemical and fluorescence emission fingerprints. Journal of Food Composition and Analysis, 92, 103577. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2020.103577