Cantidad y frecuencia que se recomienda tomar la kombucha de jamaica

En cuanto a la cantidad y frecuencia recomendada para consumir kombucha de jamaica, se pueden considerar los siguientes aspectos:

Cantidad:

• «Se recomienda un consumo moderado de kombucha, generalmente de 4 a 8 onzas (120-240 ml) al día para aprovechar sus beneficios sin exceder los niveles de acidez y alcohol» (Greenwalt, Steinkraus y Ledford, 2000).
• «El consumo excesivo de kombucha puede causar efectos adversos debido a su contenido de ácido acético y otros ácidos orgánicos, así como a la presencia de pequeñas cantidades de alcohol» (Jayabalan, Malbaša, Lončar, Vitas y Sathishkumar, 2014).

Frecuencia:

• «Se sugiere consumir kombucha una o dos veces al día, preferiblemente con las comidas, para ayudar a la digestión y aprovechar sus propiedades antioxidantes y probióticas» (Marsh, Desgorces, Boinon, Goulet y Vilain, 2020).
• «Para aquellos que no están acostumbrados a consumir kombucha, se recomienda comenzar con pequeñas cantidades (2-4 onzas) y aumentar gradualmente la frecuencia para permitir que el cuerpo se adapte a la bebida fermentada» (Greenwalt et al., 2000).

Es importante tener en cuenta que estas recomendaciones pueden variar según las condiciones de salud individuales, por lo que se recomienda consultar con un profesional de la salud antes de incorporar la kombucha de jamaica en la dieta de manera regular.

Referencias:

Greenwalt, CJ, Steinkraus, KH y Ledford, RA (2000). Kombucha, el té fermentado: microbiología, composición y supuestos efectos sobre la salud. Revista de protección de alimentos, 63(7), 976-981. https://doi.org/10.4315/0362-028X-63.7.976

Jayabalan, R., Malbaša, RV, Lončar, ES, Vitas, JS y Sathishkumar, M. (2014). Una revisión sobre el té de kombucha: microbiología, composición, fermentación, efectos beneficiosos, toxicidad y hongos del té. Revisiones completas en ciencia de los alimentos y seguridad alimentaria, 13(4), 538-550. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12073

Marsh, AJ, Desgorces, A., Boinon, C., Goulet, O. y Vilain, S. (2020). Evaluación de la seguridad y calidad de la kombucha casera mediante huellas dactilares de emisión bioquímica y de fluorescencia. Revista de análisis y composición de alimentos, 92, 103577. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2020.103577