Cantidad y frecuencia que se recomienda comer tempeh

La cantidad y frecuencia recomendadas para el consumo de tempeh dependen de diversos factores, como la edad, el estado de salud y el estilo de vida de cada persona. Sin embargo, a continuación, se presentan algunas recomendaciones generales basadas en la evidencia científica:

Cantidad:

• Para adultos sanos, se recomienda consumir entre 100 y 200 gramos de tempeh por porción (Nout & Kiers, 2005; Shurtleff & Aoyagi, 2014).
• Para niños y adolescentes, se sugiere una porción más pequeña, entre 50 y 100 gramos, dependiendo de la edad y el apetito (Nout & Kiers, 2005).

Frecuencia:

• Debido a su alto contenido de proteínas y fibra, se recomienda consumir tempeh de manera moderada, entre 2 y 4 veces por semana (Nout & Kiers, 2005; Soka et al., 2014).
• Las personas con necesidades nutricionales específicas, como atletas o personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, pueden consumir tempeh con mayor frecuencia como fuente de proteínas (Nout & Kiers, 2005; Shurtleff & Aoyagi, 2014).

Es importante tener en cuenta que el tempeh es un alimento rico en fibra y compuestos bioactivos, por lo que su consumo en exceso podría causar molestias gastrointestinales en algunas personas (Nout & Kiers, 2005; Soka et al., 2014). Se recomienda aumentar gradualmente la cantidad y frecuencia de consumo para permitir que el cuerpo se adapte.

Además, es recomendable consultar con un profesional de la salud si se tienen condiciones médicas específicas o se toman medicamentos, ya que algunos componentes del tempeh podrían interactuar con ciertos tratamientos (Nout & Kiers, 2005).

Referencias:

Nout, M. J. R., & Kiers, J. L. (2005). Tempe fermentation, innovation and functionality: update into the third millenium. Journal of Applied Microbiology, 98(4), 789-805. https://doi.org/10.1111/j.1365-2672.2004.02471.x

Shurtleff, W., & Aoyagi, A. (2014). History of Tempeh and Tempeh Products (1815-2014). Soyinfo Center.

Soka, S., Suwanto, A., Gusnandi, G. K., & Rusmana, D. (2014). Effect of tempeh supplementation on the profile of human gut microbiota. Annals of the Romanian Society for Cell Biology, 18(2), 41-52.