¿Cómo se recomienda tomar la leche de avellanas?

La leche de avellanas puede consumirse de diversas maneras, dependiendo de las preferencias personales y los objetivos dietéticos. Algunos expertos brindan las siguientes recomendaciones:

Cantidad y frecuencia: No hay recomendaciones específicas sobre la cantidad óptima de leche de avellanas a consumir. Sin embargo, se sugiere moderar su ingesta y consumirla como parte de una dieta equilibrada, al igual que otras leches vegetales (Mäkinen et al., 2016; Chalé et al., 2023). Una porción razonable podría ser de 1 a 2 tazas (240-480 ml) al día.

Forma de consumo:

• Bebida: La leche de avellanas puede consumirse sola, fría o caliente, como una alternativa a la leche de vaca (Mäkinen et al., 2016).
• En preparaciones culinarias: Puede usarse para preparar batidos, batidos, cereales, café, té, entre otros (Sethi et al., 2016).
• En recetas: Puede utilizarse como sustituto de la leche en recetas de panificación, postres, salsas, entre otras (Chalé et al., 2023).

Combinaciones y complementos:

• Puede combinarse con frutas, cereales, frutos secos o especias para agregar sabor y nutrientes adicionales (Mäkinen et al., 2016).
• Debido a su bajo contenido de calcio y vitamina B12, se recomienda complementar su consumo con alimentos ricos en estos nutrientes o suplementos (Chalé et al., 2023).

Es importante tener en cuenta que, al igual que otras leches vegetales, la leche de avellanas tiene una vida útil más corta que la leche de vaca, por lo que se recomienda consumirla dentro de los primeros 4-7 días después de su elaboración y mantenerla. refrigerada (Chalé et al., 2023).

Referencias:

Chalé, AG, Manzano, CM y Fregoso, CS (2023). Leche y alternativas a la leche vegetal: calidad nutricional y efectos sobre la salud. Nutrientes, 15(3), 617. https://doi.org/10.3390/nu15030617

Mäkinen, OE, Wanhalinna, V., Zannini, E. y Arendt, EK (2016). Alimentos para necesidades dietéticas especiales: Sucedáneos de la leche de origen vegetal no lácteos y productos de tipo lácteo fermentado. Reseñas críticas en ciencia de los alimentos y nutrición, 56(3), 339-349. https://doi.org/10.1080/10408398.2012.761950

Sethi, S., Tyagi, SK y Anurag, RK (2016). Las alternativas a la leche de origen vegetal, un segmento emergente de bebidas funcionales: una revisión. Revista de ciencia y tecnología de los alimentos, 53(9), 3408-3423. https://doi.org/10.1007/s13197-016-2328-3