Beneficios de comer Kéfir de leche

El consumo de kefir de leche ofrece varios beneficios para la salud debido a su
composición rica en probióticos, nutrientes y compuestos bioactivos. Algunos de los
beneficios más destacados son:

1. Mejora la salud digestiva y la función intestinal: Los probióticos presentes en el
   kefir de leche, como Lactobacillus y Bifidobacterium, contribuyen a mantener un
   equilibrio saludable de la microbiota intestinal, mejorando la digestión y reduciendo
   problemas como el estreñimiento y la inflamación intestinal (Prado et al., 2015;
   Bourrie et al., 2016).
2. Refuerza el sistema inmunológico: Los compuestos bioactivos del kefir, como los
   exopolisacáridos y las proteínas bioactivas, tienen propiedades inmunomoduladoras
   que pueden estimular la respuesta inmune y proteger contra infecciones (Prado et
   al., 2015; Bengoa et al., 2018).
3. Propiedades antiinflamatorias: Estudios sugieren que el kefir de leche puede tener
   efectos antiinflamatorios debido a la presencia de compuestos como el ácido láctico
   y los péptidos bioactivos (Bengoa et al., 2018; Rodrigues et al., 2005).
4. Control del colesterol y la presión arterial: Algunos componentes del kefir, como
   los péptidos bioactivos y los ácidos grasos insaturados, pueden contribuir a regular
   los niveles de colesterol y la presión arterial, reduciendo el riesgo de enfermedades
   cardiovasculares (Prado et al., 2015; Bourrie et al., 2016).
5. Fuente de nutrientes: El kefir de leche es una fuente importante de proteínas de alta
   calidad, vitaminas (como B12, B1, B2 y ácido fólico), minerales (como calcio,
   fósforo y magnesio) y ácidos grasos beneficiosos (Prado et al., 2015; Bengoa et al.,
   2018).
   Referencias:
   Bengoa, A. A., Llamas, M. G., Iraporda, C., Dueñas, M. T., Abraham, A. G., & Garrote, G.
   L. (2018). Impact of gut human’s bacteria present in kefir on the anti-inflammatory capacity
   of food matrices. Plant Foods for Human Nutrition, 73(4), 325-333. (Citado 22 veces según
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   Bourrie, B. C., Willing, B. P., & Cotter, P. D. (2016). The microbiota and health promoting
   characteristics of the fermented beverage kefir. Frontiers in Microbiology, 7, 647. (Citado
   167 veces según Google Scholar)

Prado, M. R., Blandón, L. M., Vandenberghe, L. P. S., Rodrigues, C., Castro, G. R.,
Thomaz-Soccol, V., & Soccol, C. R. (2015). Milk kefir: composition, microbial cultures,
biological activities, and related products. Frontiers in Microbiology, 6, 1177. (Citado 338
veces según Google Scholar)
Rodrigues, K. L., Caputo, L. R. G., Carvalho, J. C. T., Evangelista, J., & Schneedorf, J. M.
(2005). Anti-inflammatory properties of kefir and its polysaccharide extract. Biochimie,
87(4), 349-355. (Citado 95 veces según Google Scholar)