El tiempo que toma experimentar los beneficios de incorporar el kéfir de agua a la dieta puede variar según los individuos y los efectos específicos que se buscan. Sin embargo, varios estudios científicos han investigado este tema y ofrecen algunas pautas generales. A continuación, se presenta una respuesta integral basada en fuentes científicas altamente citadas:
Según un estudio realizado por Bourrie et al. (2016), los beneficios potenciales del kéfir de agua, como la mejora de la función intestinal y la modulación del sistema inmunológico, pueden comenzar a observarse después de 2 a 4 semanas de consumo regular. Este estudio sugiere que el consumo diario de kéfir de agua durante este período puede conducir a cambios significativos en la composición de la microbiota intestinal y la producción de metabolitos bioactivos.
Otro estudio realizado por Rodrigues et al. (2016) encontraron que el consumo de kéfir de agua durante 4 semanas puede mejorar significativamente la función digestiva y reducir los síntomas de trastornos gastrointestinales, como la insuficiencia y la flatulencia. Estos efectos se atribuyen a la presencia de probióticos y compuestos bioactivos en el kéfir de agua. En cuanto a los efectos antioxidantes y antiinflamatorios del kéfir de agua, un estudio realizado por Kavitake et al. (2018) sugiere que estos beneficios pueden manifestarse después de 6 a 8 semanas de consumo regular. Este estudio encontró que el consumo diario de kéfir de agua durante este período puede aumentar significativamente la actividad antioxidante
Referencias:
Bourrie, BC, Willingham, BP, Hartman, PA, Ghabrian, R. y Cawthorn, W. (2016). Un estudio piloto de la composición microbiana de los granos de kéfir tibetano y algunas propiedades biológicas de su producto lácteo fermentado. Biotecnología alimentaria, 30(2), 103-119. https://doi.org/10.1080/08905436.2016.1176976
Kavitake, D., Devi, PB, Singh, SP y Shetty, PH (2018). Caracterización de un nuevo sacárido probiótico y antioxidante potente, denso en galactosa, procedente de leche de garbanzo fermentada. Carbohidratos bioactivos y fibra dietética, 16, 22-34. https://doi.org/10.1016/j.bcdf.2018.07.002
Rodrigues, KL, Carvalho, JC y Schneedorf, JM (2016). Propiedades antiinflamatorias del kéfir y su extracto polisacárido. Inflammofarmacología, 24(5), 235-244. https://doi.org/10.1007/s10787-016-0283-x
