Beneficios de tomar kéfir de agua

Los principales beneficios de tomar kéfir de agua, según las fuentes científicas más citadas, son los siguientes:

Beneficios nutricionales:

• Fuente de probióticos beneficiosos para la salud intestinal y el equilibrio de la microbiota (Laureys y De Vuyst, 2014; Marsh et al., 2014).
• Contiene vitaminas, minerales y compuestos bioactivos como exopolisacáridos y ácidos orgánicos (Laureys y De Vuyst, 2014).

Beneficios para la salud:

• Propiedades antimicrobianas que pueden inhibir el crecimiento de patógenos (Laureys y De Vuyst, 2014).
• Potencial efecto antiinflamatorio y antioxidante debido a sus compuestos bioactivos (Marsh et al., 2014).
• Puede mejorar la función inmunológica y la regulación del tránsito intestinal (Laureys y De Vuyst, 2014; Marsh et al., 2014).

Referencias:

Laureys, D. y De Vuyst, L. (2014). Diversidad de especies microbianas, dinámica comunitaria y cinética de metabolitos de la fermentación del kéfir de agua. Microbiología aplicada y ambiental, 80(8), 2564-2572. https://doi.org/10.1128/AEM.03978-13 Marsh, AJ, Hill, C., Ross, RP y Cotter, PD (2014). Bebidas fermentadas con potencial promotor de la salud: perspectivas pasadas y presentes. Tendencias en ciencia y tecnología de los alimentos, 38(2), 113-124. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2014.05.002