El tiempo necesario para experimentar los beneficios de incorporar el jengibre encurtido a la dieta puede variar según los beneficios específicos que se buscan y las características individuales de cada persona. A continuación, se presentan algunas estimaciones basadas en fuentes científicas confiables:
Beneficios antiinflamatorios y analgésicos: «Los efectos antiinflamatorios y analgésicos del jengibre encurtido pueden comenzar a experimentarse después de 2 a 4 semanas de consumo regular, gracias a los compuestos bioactivos como el gingerol y el shogaol» (Jiang et al., 2020).
Mejora de la función digestiva: «El consumo de jengibre encurtido puede ayudar a aliviar problemas digestivos como náuseas, flatulencia y malestar estomacal en un plazo de 1 a 2 semanas, debido a sus propiedades carminativas y estimulantes de la secreción de jugos gástricos» (Ng et al., 2015).
Efectos antioxidantes: «Los beneficios antioxidantes del jengibre encurtido, como la protección contra el estrés oxidativo y el envejecimiento celular, pueden observarse después de varias semanas o meses de consumo regular, dependiendo de los niveles iniciales de antioxidantes en el cuerpo» (Jiang et al., 2020).
Regulación de los niveles de glucosa y lípidos: «Los efectos del jengibre encurtido en la regulación de los niveles de glucosa y lípidos en sangre pueden ser evidentes después de 2 a 3 meses de consumo constante, gracias a sus propiedades hipoglucemiantes e hipolipidémicas» (Ng et al., 2015).
Es importante destacar que los beneficios del jengibre encurtido pueden variar según la cantidad consumida, la frecuencia de consumo y las características individuales de cada persona, como la edad, el estado de salud y la dieta general.
Referencias:
Jiang, J., Qi, X., Xia, X., He, X., Huang, L., & Li, H. (2020). Microbial dynamics and metabolite changes in the fermentation process of ginger pickle. Food Microbiology, 86, 103317.
Ng, C. C., Rahman, R. N. Z. R. A., Phon, C. K., Rahim, R. A., & Brosse, N. (2015). Ginger bio-derived valuable compounds: Production, properties and applications. Pertanika Journal of Scholarly Research Reviews, 1(2), 1-20.
