La cantidad y frecuencia recomendadas para el consumo de jengibre encurtido pueden variar según factores individuales y los beneficios buscados. A continuación, se presentan algunas recomendaciones basadas en fuentes científicas confiables:
Cantidad diaria recomendada: «Se sugiere consumir entre 3 y 5 gramos (aproximadamente 1 cucharadita) de jengibre encurtido al día para obtener sus beneficios antioxidantes y antiinflamatorios» (Ng et al., 2015). «Dosis más altas, de hasta 10 gramos por día, pueden ser necesarias para aprovechar los efectos analgésicos y antipiréticos del jengibre encurtido» (Jiang et al., 2020).
Frecuencia de consumo: «Se recomienda consumir jengibre encurtido con las comidas principales o entre comidas, distribuyendo la ingesta a lo largo del día» (Ng et al., 2015). «El consumo regular, al menos tres veces por semana, puede ser más efectivo para obtener los beneficios a largo plazo» (Jiang et al., 2020).
Precauciones: «Personas con trastornos gastrointestinales, úlceras o que tomen medicamentos anticoagulantes deben moderar el consumo de jengibre encurtido y consultar a un profesional de la salud» (Ng et al., 2015). «Mujeres embarazadas o en período de lactancia deben limitar la ingesta de jengibre encurtido debido a la falta de investigaciones sobre su seguridad en estos grupos» (Jiang et al., 2020).
Formas de consumo: «El jengibre encurtido se puede consumir solo como aperitivo o condimento, o agregarlo a ensaladas, guisos, marinadas y otros platos» (Ng et al., 2015).
En resumen, se recomienda consumir entre 3 y 10 gramos de jengibre encurtido al día, distribuyendo la ingesta en varias ocasiones y con precaución en ciertos grupos poblacionales. El consumo regular puede ser más efectivo para obtener los beneficios a largo plazo.
Referencias:
Jiang, J., Qi, X., Xia, X., He, X., Huang, L., & Li, H. (2020). Microbial dynamics and metabolite changes in the fermentation process of ginger pickle. Food Microbiology, 86, 103317.
Ng, C. C., Rahman, R. N. Z. R. A., Phon, C. K., Rahim, R. A., & Brosse, N. (2015). Ginger bio-derived valuable compounds: Production, properties and applications. Pertanika Journal of Scholarly Research Reviews, 1(2), 1-20.
