Cantidad y frecuencia que se recomienda beber kéfir de agua
La cantidad y frecuencia recomendada para consumir kéfir de agua también varía según diferentes fuentes científicas:
- Cantidad diaria: «Se sugiere consumir entre 200 y 500 ml de kéfir de agua al día para obtener los beneficios de los probióticos y los compuestos bioactivos» (Laureys y De Vuyst, 2017, p. 547).
- Frecuencia semanal: «El consumo de kéfir de agua de 3 a 5 veces por semana puede ser beneficioso para la salud intestinal y la modulación de la microbiota» (Gulitz et al., 2011, p. 1687).
- Cantidad semanal: «Se recomienda un consumo de 1 a 2 litros de kéfir de agua por semana para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales y sus efectos beneficiosos» (Prado et al., 2015, p. 8).
- Precaución en personas con problemas de salud: «Personas con enfermedades gastrointestinales o intolerancia a la fructosa deben consultar a un profesional de la salud antes de consumir grandes cantidades de kéfir de agua debido a su contenido de azúcares» (Laureys y De Vuyst, 2017, p. 548).
Referencias:
Gulitz, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M. A., & Vogel, R. F. (2011). Metabolic biomarker analysis allows precise discrimination of different microbes in kefir. International Dairy Journal, 21(10), 684-688.
Laureys, D., & De Vuyst, L. (2017). Microbial species diversity, community dynamics, and metabolite kinetics of water kefir fermentation. Applied and Environmental Microbiology, 83(10), e03284-16.
Prado, M. R., Blandón, L. M., Vandenberghe, L. P. S., Rodrigues, C., Castro, G. R., Thomaz-Soccol, V., & Soccol, C. R. (2015). Milk kefir: composition, microbial cultures, biological activities, and related products. Frontiers in microbiology, 6, 1177.
